Tradición galega que ten a súa orixe no século XVIII, xa que na antiguedade elaborábase únicamente con fariña de centeo ou trigo.

Para a súa correcta elaboración mesturaranse dous quilos de millo moído, con auga fervendo con sal, ata facer unha masa e darlle forma de bolo. Seguidamente pónse no forno do pan nun tope de ferro con tapa.

Antigamente facíase nas lareiras, no tope ou na mesma pedra; tapábase e por riba poñíanselle brasas para a súa completa coción, tantas horas como quilos. 

[gallery title="Cociña Tradicional" width="IMAGE_THUMB_WIDTH" height="IMAGE_THUMB_HEIGHT" columns="3"][gallery_item title="Bola millo" src="/images/receitas/bola_millo.jpg" alt="bola millo" video_addr="VIDEO_ADDRESS"]IMAGE_DESCRIPTION[/gallery_item][gallery_item title="Bola Centeo e pasas" src="/images/receitas/bola.jpg" video_addr="VIDEO_ADDRESS"]IMAGE_DESCRIPTION[/gallery_item][gallery_item title="Tope e pedra filloas" src="/images/recursos/bolamillo.JPG" video_addr="VIDEO_ADDRESS"]IMAGE_DESCRIPTION[/gallery_item][/gallery] 

A CORDA DA SANTA COMPAÑA
INSTITUTO GALEGO DE ESTADISTICA