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  • Categoría de nivel principal o raíz: Gastronomía
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Orejas de Carnaval

POSTRE OFICIAL DEL CARNAVAL 

Orellas de Entroido

Receta sugerida por  Esther y Aida de Rubián

INGREDIENTES

  • 800gr. de harina
  • 2 huevos
  • 100gr. de mantequilla
  • 1 Copa de anís o esencia
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharada sopera de  levadura en polvo
  • 1 Vaso mediano de  agua templada
  • Para freír aceite de semillas
  • Para espolvorear azúcar molido (glass)

MODO PREPARACIÓN

Se derrite la mantequilla y se le añade el agua templada y una pizca de sal. Se le incorpora la copa de anís. Se baten los huevos y se  añaden. Se mezcla harina con la levadura  y en un agujero en medio se vuelca la mezcla.

Trabajar bien la masa como si fuera pan. Si queda pegada se va soltando añadiendo más harina hasta conseguir una masa bien blanda. Se le da la forma de "bollo" y se deja "levedar" de 15 a 25 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, se unta la meseta de la cocina con aceite, en donde se irán estirando con una botella (mejor que con rodillo), los pequeños trozos que previamente hemos convertido en bolitas y hemos seguidamente estirado con este sistema y cortados en rectángulos los ponemos a freír en aceite bien caliente y abundante.

 

 

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