TRADICIONALÍSIMOS CHURROS CON CHOCOLATE

 CON HARINAS NO TRANSGÉNICAS,  MEJOR

Los churros son una receta muy sencilla de elaborar pero es primordial tener una máquina para hacer los churros.

Si no la tienes  puedes adquirirla en negocios nacionales por unos 25 euros.

Comer Churros con Chocolate es una de las costumbres más tradicionales de Galicia,  sobre todo el primer día del año nuevo.

El tiempo de preparar unos churros para tres personas es aproximadamente media hora.

Ingredientes CHURROS 

1 vaso de harina de trigo

1 vaso de agua mitad leche

Sal, aceite de semillas, girasol o maíz y aceite de oliva

Modo de PREPARACIÓN

Se pone la mezcla de agua leche a hervir en un cazo con unas arenas de sal y unas gotas de aceite de oliva.

Cuando rompe a hervir se le añade el mismo vaso que luego hemos rellenado de harina de trigo.

Lo movemos bien, con un tenedor, o una espátula y vamos rellenando la máquina con la masa caliente.

Accionamos la máquina con la forma y diámetro escogida,  estirándola encima de una meseta de cocina. 

Cortaremos y freiremos los churros en una freidora o sartén con abundante aceite de semillas bien caliente.

Al sacarlos los pondremos encima de papel absorbente para filtrar las posibles gotas de aceite que puedan quedarles.

A continuación salpicaremos con azúcar.

EL CHOCOLATE

Tradicionalmente en casa usamos el chocolate en onzas de Chaparro o similar.

A mi me gusta mucho, y hoy en día hay chocolates en polvo de ésta u otras marcas similares de muy buena calidad para cocer en leche.

A los españoles nos gusta espeso.

En latino América se toma muy suelto y batido con espuma.

A CORDA DA SANTA COMPAÑA
INSTITUTO GALEGO DE ESTADISTICA

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